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デザート
デザートが出される頃には、
一通りのお料理が終わって、そろそろホッとするころです。
甘いもの、食べたくなってきますよね。
不思議なもので、お腹はいっぱいでも甘いものは、
なぜか入るんですよね。
メインが終わる頃には、デザートが楽しみになってきます。
デザートは、ケーキなどの洋菓子か、フルーツが出されます。
洋菓子の場合、フォークとナイフを使っていただきます。
洋菓子系で食べにくいものと言えば、ミルフィーユですが、
これは、崩しても、最初から倒して食べても構いません。
シュークリームも、フォークとナイフを使います。
タルト類は下の生地が硬いので、切る時は気をつけて…！
フルーツは、メロンが代表格です。
メロンは、皮にそって削ぎ、一口サイズにしていただきます。
西洋料理では、お菓子専門の職人をパティシエと呼びます。
日本でもこの称号はポピュラーになってきましたよね。
西洋料理のデザートは、食事のオマケではありません。
専門の職人がいるほど、デザートにチカラを入れているんですね。