インド料理

インド＝カレーというイメージが
私たち日本人の頭にしっかりとインプットされていますが、
日本のカレーはインドのものと全く性質が違います。

そうですよね、カレールーのルーツはイギリスですものね。

インド料理専門店が日本でも多くなり、
本格的なインド料理を頂く機会が増えました。

日本のインド料理店で出される料理は
北インド料理がほとんどで、肉中心で辛さはマイルドです。
逆に、南インド料理は魚中心で
非常にスパイシー、辛い料理が多いのが特徴です。

宗教の違いによって、食事の制限があり、
食べられる肉の種類もそれぞれ細かく決められています。
そのため、菜食のみ（ヴェジ）かそうでないか（ノンヴェジ）が
料理店にはっきりと明示されます。

食べ方については、手で食べるイメージも強いのですが、
フォークやスプーン、ナイフを使って食べます。
手を使って食べるのは、食べ物の触感も楽しむため。
その場合は、必ず右手だけを使います。
（左手は不浄とされているからです）

cms agent template0035/0036 ver1.001