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中国料理のコースとは
会席料理や洋食のフルコースと同じように、
中国料理にもコースがあります。
一般的なコースの流れにはそう大差はないのですが、
盛大なおもてなしの心から、品数が多いのが特徴です。
お料理の味付けもどんどん濃厚になっていきます。
品数も、縁起がよいとされる偶数が一般的です。
前菜、スープ、主菜（大菜）、ご飯物、点心、デザート。
これが、一般的なコースの流れです。
注意しておきたいことは、
主菜と書かれていても、１皿だけではないことがほとんどです。
コースのメニューが少ないな〜と思っていたら、
主菜で４〜５皿運ばれてくるなんてこともありますから、
コースをオーダーする時には、
品数の確認を忘れないようにしたいものですね。
メニューは大皿で盛られたものを取り分けていただきます。
ですから、同席者と相談して、
オーダーするコースを統一する必要があります。