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中国料理とは？
日本でもすっかりおなじみの中国料理ですが、
家庭料理にも広く浸透していますよね。
ラーメン、ギョウザ、マーボ豆腐、春巻きや肉まん…(^^)
ここ数日、何か中国出身の身近なメニューを
当たり前に頂いているのではないでしょうか。
中国料理は、一口に中国料理といっても、
たくさんの種類があります。
あれだけ広い国ですから、風土や気候はもちろん
料理に使う材料も、食文化も大きく違うのが普通です。
地方別に分けると、３６以上の料理法があるのですが、
その中でも、四川、広東、北京、上海、
この４つの料理が日本では馴染みが深いもので、
４大料理と呼ばれています。
でも、本格的な中国料理をコースで頂く機会は
あまりありませんよね。
ちょっと高価なイメージもありますが、
中国料理のコースを存分に楽しむために、
基礎は抑えておきましょう。