ワインのテイスティングをする

レストランでの食事はワインがつきものですね。

ワイン選びは、グループの好みや
ソムリエと相談して料理に合わせたワインを選びます。
基本的にフルボトルでオーダーしますが、
グラスワインでオーダーが出来るお店もあります。

フルボトルをオーダーをしたら
そのワインをソムリエが運んでくるので、
よくテレビドラマなどで見かける、テイスティングをします。

することはたった４つだけ、難しくないですよ。(^^)

１）ラベルを確認して、間違いはないかチェック。
２）色を見て、濁り、曇りはないかチェック。
３）グラスに注いで、空気を含ませ香りをチェック。
４）少量のワインを口に拭くんで、味をチェック。

間違いやすいことですが、
テイスティングは、味がどうと感想を述べるのが目的ではなく、
ワインの品質に間違いがないか確認するためで、
味見や、試飲とは全く違います。
好みに合わないからと、交換することはできません。

ただし、強い酸味や異常な苦味、刺激臭を感じる時は、
その時点で申し出るようにしましょう。

問題がなければ「お願いします」「美味しいです」など
一言ソムリエに伝えるか、
アイコンタクトで「ＯＫ」の意を伝えましょう。